正宗四川麻辣香肠调料配方是什么？四川爱媛38号果冻橙几月成熟？

四川只包括成都，不包括重庆。成都是四川省下辖地级市，也是四川省省会，重庆属于我国四个直辖市之一，在行政区划的等级上与四川省同级，属于省级行政区，我国共有34个省级行政区。重庆，简称渝，是国家中心城市、超大城市，也是长江上游地区经济中心、西南地区综合交通枢纽，。四川省与重庆市地处中国内陆西南部，两地相接壤，四川省素有“天府之国”的美誉，是中国道教发源地之一、古蜀文明发祥地，重庆市是“红岩精神”起源地、巴渝文化发祥地。那么正宗四川麻辣香肠调料配方是什么？四川爱媛38号果冻橙几月成熟？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、正宗四川麻辣香肠调料配方是什么

2、四川爱媛38号果冻橙几月成熟

3、四川九大碗有哪些菜

正宗四川麻辣香肠调料配方有海椒面、花椒面、黑胡椒粉、鸡精、牛栏山二锅头酒、盐、绵白糖，加入这些调料腌制成的肉馅用来灌香肠会更麻辣，且能促进食欲，风味甚佳。

麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，食用时香辣味重，咸中带点甜，会稍有麻舌感。

灌香肠时一定要灌紧，尽量灌得粗一点，这样风干之后也不会变得很细，若香肠灌得太细肉里面的水分就会干得特别快，口感会变得太柴不好吃。

灌好的香肠应挂在阴凉通风处风干，避免阳光直射，大概等2-3周后，即可摘下煮制食用了。

四川爱媛38号果冻橙的成熟时间在9月上旬-11月上旬之间，成熟时间在全国各地表现来看，相差2个月左右，原因是果冻橙的各个产区的气候存在差异性。果冻橙的摘果结束的时间一般在12月。

爱媛38号是日本用南香与西子香杂交选育出的杂柑品种，其果实深橙色，果面光滑，外形美观，口感细嫩化渣，清香爽口，风味佳。

四川爱媛38号果冻橙，果实近圆形，果形指数0.82，成熟果实深橙色，油胞稀，果面光滑，果皮薄、易剥，厚度1.8毫米左右。

经测定，四川爱媛38号果冻橙平均单果重192.5克，大者 250克以上。果实可溶性固形物含量可达14.0% -15.0%，可食率达76.8%。

四川九大碗有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、夹沙肉、咸烧白、蒸肘子、蒸浑鸡、蒸浑鸭，这九道菜。九大碗一般是以农家现成的鸡鸭鱼肉蛋等，配上时令蔬菜，烹饪而成的四川家常菜肴。

软炸蒸肉是一道以猪五花肉、鲜豌豆、葱花、面包、鸡蛋为主材料制作的一道菜肴，其香酥味鲜，可甜可咸，别具一般风味。

夹沙肉属于川味传统甜菜，选肉猪五花肉和豆沙为主材料制作，成菜白里透红，鲜香甜糯，而且肥而不腻。

咸烧白是一道四川的传统特殊名菜，主要以五花肉为制作主料，通过蒸制而成，此菜肴素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。