猪油不凝固是什么原因？猪油为什么不凝固？

动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。那么猪油不凝固是什么原因？猪油为什么不凝固？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、猪油不凝固是什么原因

2、猪油为什么不凝固

3、猪油可以放冰箱冷冻保存吗

因为猪肉中不饱和脂肪酸含量偏高，在熬制过程中添加植物油，或者熬制时间不够久。猪油也称荤油或者猪大油，是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色、半透明液体的食用油，常温下为白色或者浅黄色固体。

一般猪油不凝固可能是因为猪肉不饱和脂肪酸含量偏高，这种猪肉熬出来的油就不易凝固。熬制过程中操作不当也可能导致猪油不凝固，比如在熬制过程中添加了植物油，又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等。

猪油可以放冰箱冷冻保存。冷冻保存是延长猪油保鲜期的最佳方式，将猪油放到冷冻层中冻住，可以最大限度的保证猪油不会发生变质，一般可以存放10个月左右。